😋 Я очень люблю мидии и когда бываю на море, то люблю заказать огромную кастрюльку этого безобразия с разными соусами.
Мидии - это чистый белок и одно из самых древних блюд в рационе человека и невероятно полезных. Самые вкусные мидии - нормандские, вполне неплохие средиземноморские, вполне съедобные крымские, хотя отдают каким-то неприятным привкусом всегда. Самые ужасные – это мидии, выросшие в постоянно тёплых экваториальных и тропических морях, видать холодная вода влияет на вкусовые свойства.
Не решался их никогда готовить и считаю это самым большим упущением в жизни. Рецепт мидий-блючиз прост, а само блюдо готовится меньше чем за 15 минут.
В кастрюле обжариваем на оливковом масле лук, чеснок, добавляем заранее размороженные мидии, чуть тушим на среднем огне и добавляем тертый сыр с плесенью (дорблю, горгонзолла, рокфор), сливки, соль, прованские травы и сливки. Последних надо добавить так, чтобы бульон покрывал первый слой мидий с головой. Подавать с багетом и пшеничным холодным пивом.
P.S: А на других фото мидии во Франции:
2. Бельгийская сеть ресторанов Leon, которая специализируется на мидиях, которых запекают, варят, парят. Самый вкусный сетевой ресторан Франции!
3. В Нормандии. Очень простое и базовое блюдо с укропом, чесноком и бельгийской картошкой фри.
4. В Ницце в ресторанчике Chez Freddy (22 Cours Saleya). Мы пробовали разные мидии в разных ресторанах, но у Фредди обычно дают огромную кастрюлю, соуса всегда очень много.
